京都知新

京都に根ざす伝統文化の「動」＝「新」の部分に光を当て、「京都を温（たず）ねて新しきを知る」番組。伝統の上に立ちながらも、時代時代の新しさを追求する「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストたちをフォーカス。京都1200年の美のタイムラインに「新」を発見していく。

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放送スケジュール

過去の放送

	放送内容	放送日時
#57	画家・阪脇郁子	8月8日(土) 9:30 ～ 9:45
厳しい芸の道を生きてきた芸妓や舞妓が纏う、「女性の凛とした強さや美しさ」を描きたい、その思いを絵筆で表現する画家・阪脇郁子に密着する。阪脇の画風は洋画の技法が主体で、写実的かつ繊細。創作への思い、未来の芸術家探しの取り組みを追う。 MBS放送：2025/8/3
#58	「キムチのほし山」・星山耕＆韓国料理家・星野明香	8月8日(土) 9:45 ～ 10:00
韓国料理に情熱を注ぐ、「キムチのほし山」二代・星山耕と、韓国料理家・星野明香を紹介する。 1人目は、京都で創業50年を超えるキムチの老舗「京都　キムチのほし山」二代星山耕。京都の食文化に寄り添うキムチを追究する星山は、発酵の力を広めるために新たな取り組みも行う。 2人目は、韓国料理家・星野明香。京都市にある「韓式料理　ピョリヤ」のオーナーシェフで、韓国料理の基本となる"薬食同源"の考えを大切にしながら、京都産の食材を取り入れ、日本人に合う韓国料理を研究する。伝統と挑戦―韓国料理に込める、星山耕と星野明香のそれぞれの想いに迫る。 MBS放送：2025/8/24
#41	「みのり菓子」菓子作家・小林優子	8月22日(土) 18:00 ～ 18:15
旬の素材と豊かな感性が光る斬新な和菓子を創作、新たに"料理をするようにお菓子を作る"新たな挑戦をスタートさせた菓子作家・小林優子。そのユニークな作品の数々とは!? MBS放送：2024/3/3
#42	中世ヨーロッパ古楽奏者・サリー・ラン	8月22日(土) 18:15 ～ 18:30
今回の主人公は、中世ヨーロッパ古楽奏者のサリー・ラン。サリーが演奏するのは、主に11世紀から14世紀(ルネサンス期以前)のヨーロッパ古楽。時代の変遷とともに失われた楽器や曲を、残された書物や絵画などから復元、現代によみがえらせた古くて新しい音楽だ。中世古楽と古都京都に親和性を感じるという、サリー・ランを紹介する。 MBS放送：2024/4/28
#43	バナナ農家・奈佐貴之	8月22日(土) 18:30 ～ 18:45
今回の主人公は、京都では珍しい、バナナ農園を営む奈佐貴之。京都府亀岡市で、昼夜の寒暖差が大きい盆地の気候を活かして栽培される奈佐のバナナの名前は「京都はんなりばなな」。糖度が高いことに加え、一番の特徴は皮ごと食べられること。そのため、通常の皮なしでバナナを食べるときとはまた違った食感を味わえる。バナナを京都の新たな名産にしたい－その想いで毎日、手間暇を惜しまずバナナと向き合う奈佐。京都産バナナを多くの人に知ってもらうため活動する奈佐の姿を紹介する。 MBS放送:2024/6/16
#44	「UCHU wagashi」代表・木本勝也｜「松山閣松山」3代主人・松山吉之	8月22日(土) 18:45 ～ 19:00
今回は、“京都の味”を発信する2人を紹介する。 1人目は、「UCHU wagashi（うちゅうわがし）」代表の木本勝也。京都土産として人気の和三盆や落雁といった伝統的な干菓子を、現代に合わせ、ポップで遊び心溢れた商品にして販売し、注目を集めている。 2人目は、元プロサッカー選手で、日本代表にも選ばれた経歴を持つ、料亭「松山閣松山」3代主人の松山吉之。世界遺産・仁和寺の奥山にある料亭「松山閣松山」は、敷地7万坪という雄大な自然に包まれた隠れ家のような料亭で、敷地内で採れた松茸や栗、京都産の旬の食材をはじめ、自家製の湯葉を使った料理が楽しめる。木本勝也と松山吉之、2人の想いに迫る。 MBS放送:2024/6/30
#45	「京都キムチのほし山」二代・星山耕	8月22日(土) 19:00 ～ 19:15
京都市右京区梅津で、創業50年を超えるキムチの老舗「京都キムチのほし山」。二代・星山耕は、「発酵食品の良さを手軽に取り入れてほしい」という思いから、かき氷やアイスのような見た目をした『ガリガリ食べるリンゴ水キムチ』を開発し、話題の商品となった。韓国から日本に渡ってきた母が家計を支えるために始めた「ほし山」の店内には、製法・味を受け継ぐ「こってり白菜キムチ」をはじめ、多様な商品が並ぶ。「だんだん発酵していく過程が魅力」と語る星山耕のルーツと、新たな挑戦に迫る。 MBS放送:2024/7/7
#46	「ニューロテックスタートアップVIE」代表・今村泰彦	8月22日(土) 19:15 ～ 19:30
京都最古の禅寺・建仁寺の夜間拝観で、音と光、そして禅空間が三位一体となったアートイベント「ZEN NIGHT WALK KYOTO」が開催された。「脳がととのう」をテーマにしたこのイベントのプロデューサーを務めたのは「ニューロテックスタートアップ企業VIE」の代表・今村泰彦。脳科学にIT技術を組み合わせた「ニューロテック」という技術で、サウナで“ととのう”状態を、脳に刺激を与える音楽で再現。それに連動した庭のライトアップで、リラックス効果を高めた。最先端テクノロジーと仏教が邂逅する瞬間をお届けする。 MBS放送:2024/8/25
#47	振り売り・角谷香織	8月22日(土) 19:30 ～ 19:45
『振り売り』とは、ザルや桶を吊り下げた天秤棒を振り担いで売り歩く行商のスタイルで、京都では、農家が旬の野菜を荷車に乗せて、客に直接販売してきた。今回の主人公・角谷香織は農家ではないが、京都の農家たちから農作物を集めて客に届ける、という両者の間に入る新しい形で振り売りをしている。生産者の想いと客の声を双方に届け、両者をつなぐ架け橋を担い、「農家の仕事や野菜の価値を高めたい」と考えている角谷。京都に息づいてきた振り売りという文化を、現代に合わせてアップデートする姿を追う。 MBS放送:2024/9/15
#48	「花政」・藤田修作	8月23日(日) 18:00 ～ 18:15
旧家の座敷、料亭の床の間など、京の街のさまざまな場を彩る「花」。1861年創業、河原町三条に店を構える「花政（はなまさ）」は、楚々とした和の花々、季節の山野草を多く取り扱う、その分野の草分けとして知られている。粋でモダンでありながら、主張しすぎないのが「花政の仕事」。今回の主人公は、「花政」の五代店主・藤田修作。2024年秋、藤田は花屋人生50年の集大成ともいえる初の個展を開催。「花を花と見て花と見ず」。“心のまま”を謳う、藤田の美意識に迫る。 MBS放送:2024/10/6
#49	養蜂家／農業コンサルタント・木村純也	8月23日(日) 18:15 ～ 18:30
京都府内に12の養蜂場を持ち、メイドイン京都にこだわったハチミツを作り続ける木村純也に密着する。2019年に養蜂家に転身するまでは、肥料を販売する会社を経営していた木村は、前職の知見を活かして現在も農業コンサルティングを兼業。土壌改良の専門家として国内外を飛び回る木村が、ミツバチから教えられた土と森とヒトのつながりとは？ MBS放送：2024/10/20
#50	まち歩きツアー「まいまい京都」代表・以倉敬之	8月23日(日) 18:30 ～ 18:45
「まいまい京都」は、以倉敬之が2011年に立ち上げたミニツアーの企画で、各分野のスペシャリストが独自の視点で京都を案内する。番組では、落語家・桂塩鯛によるガイドで上方落語ゆかりの場所を訪ねる街歩きツアーや、真宗佛光寺派大行寺の女性住職・英月によるグルメツアーの模様を放送。「まいまい」とは「うろうろする」という京ことば。京都人も知らないディープな京都観光へ案内する。 MBS放送：2024/12/15
#51	友禅作家・グラフィックデザイナー・川邊祐之亮	8月23日(日) 18:45 ～ 19:00
大阪・関西万博内の「大阪ヘルスケアパビリオン」に、京都のバイオテクノロジー企業が、卵の内側の薄膜（卵殻膜）から生まれた次世代繊維『ovoveil（オボヴェール）』の可能性を発信するブースを出展した。このブースのアートディレクターを務めたのが、友禅作家・グラフィックデザイナーの川邊祐之亮だ。オール京都の手仕事にこだわり、最先端科学・職人の技・こころが融合するブースを紹介する。 MBS放送：2025/4/27
#52	木工アーティスト・多胡歩未	8月23日(日) 19:00 ～ 19:15
ドイツでの修業を経て、約20年のキャリアを持つ木工アーティスト・多胡歩未は、京都府木津川市で木のおもちゃを中心としたモノづくりを行っている。独特なぬくもりを感じる木のおもちゃは、グッド・トイ賞を受賞。そんな多胡は近年、「たましいのおうち」という、おもちゃとは別の木工品も扱う。それは、天国へ旅立ってしまった子どもの「旅の拠点」となる、小さな木の家。誕生したきっかけには、多胡自身の実体験があった。作品を通じて、たましいを輝かせ、たましいを繋ごうとする――　多胡のものづくりに込められた思いに迫る。 MBS放送：2025/5/11
#53	写真家・水野克比古＆秀比古	8月23日(日) 19:15 ～ 19:30
京都の美しさを写真に収める、写真家・水野克比古と、義理の息子・秀比古に密着する。 1200年の時を重ねてきた京都で、諸行無常の一瞬の美しさにシャッターをきり続けてきた水野克比古。京都をテーマにした彼の写真集は200冊を超え、84歳(放送当時)となった今も京都の四季折々の美しさを写真に収める。その背中を追うのが義理の息子である秀比古だ。克比古が撮影した桜の写真に目を奪われ、憧れから克比古のもとで写真家を志した。秀比古はミリ単位で緻密に計算したプランで、京都の情緒を伝えられるように撮影を行う。「京都の美しさを映し、届けたい、残したい。」今日も、京都のどこかでシャッターをきる水野親子に迫る。 MBS放送：2025/6/1
#54	絵本作家・前田まゆみ	8月23日(日) 19:30 ～ 19:45
京都を拠点に活動する絵本作家・前田まゆみは、1994年のデビュー以来、花や草木、動物をモチーフにした大人も楽しめる絵本を多数発表してきた。そんな前田が仏教をテーマに制作したのが『えほん　般若心経』。もともとは、「説明がほしい」という母のために手作りした絵本で、般若心経のたたえる深い静けさとその安らぎを、美しい絵と易しい言葉で表現した。自然界に在るいのちのつながりのストーリーを紡ぐ、前田の絵本と創作活動を紹介する。 MBS放送：2025/6/15